13 ANNI DENTRO L'INDUSTRIA · OGGI, IN BOTTEGA

Bottega 19

Prima i processi. Poi gli strumenti.
AI operativa per le PMI italiane.
Business automation dal 2020, prima che si chiamasse AI.
Workshop, training e advisory per portarla nei processi reali.
Chiudiamo con un caso reale, una metrica, un owner interno.
SCORRI
MANIFESTO

Meno magia. Più metodo.

Bottega 19 porta l'AI nei processi reali delle PMI italiane con workshop, formazione e advisory. Pensati per decidere meglio, comprare meglio e costruire solo ciò che serve.

Prima i processi.

L'AI non parte dallo strumento, parte dal lavoro: flussi, colli di bottiglia, responsabilità, dati, costi. Solo dopo si decide cosa automatizzare, cosa misurare e cosa lasciare com'è.

Nessuna agenda nascosta.

L'obiettivo non è venderti un'implementazione: è renderti autonomo nel capire cosa serve, cosa non serve e cosa chiedere. Se poi vuoi una mano a costruire, posso farlo molto bene — ma resta una scelta tua, non il punto di partenza.

Vengo dall'interno.

Ho costruito automazioni dentro l'industria, non attorno a slide commerciali. Conosco la differenza tra un processo che sembra semplice da fuori e uno che deve reggere ogni giorno in azienda.

Il vantaggio resta tuo.

Le parti che rendono unica la tua impresa non vanno consegnate alla cieca. Capiamo cosa tenere in casa, cosa comprare e cosa chiedere a un fornitore — così la tua barriera all'ingresso resta tua.

CASI · REPARTO PER REPARTO

Cosa può diventare un processo.

Non casi cliente né promesse: esempi di cosa diventa il lavoro reale quando parti dal processo.
Amministrazione

Incassi e scadenze sotto controllo.

Input
preventivi, conferme, fatture, scadenziari, insoluti
Workflow
segue lo stato economico della commessa e segnala ciò che richiede attenzione
Output
cruscotto cassa, priorità di sollecito, anomalie, prossime scadenze
cassa più leggibile, meno rincorse manuali, decisioni più tempestive
Ufficio tecnico

Conoscenza sempre interrogabile.

Input
manuali, procedure, schede prodotto, storico interventi, eccezioni note
Workflow
organizza le fonti aziendali e permette di interrogarle con domande concrete
Output
risposte con fonti, passaggi operativi, riferimenti ai documenti originali
meno dipendenza dai singoli, onboarding più rapido, meno errori ripetuti
Assistenza

Prime risposte, casi seri smistati.

Input
richieste clienti, documentazione tecnica, policy commerciali, storico assistenza
Workflow
prepara risposte assistite, riconosce i casi delicati e propone l'escalation umana
Output
bozze di risposta, sintesi del caso, priorità, passaggio ordinato al referente
tempi più brevi, qualità più costante, meno interruzioni sul team tecnico
Back office

Dal grezzo al documento usabile.

Input
audio, trascrizioni, appunti, foto, email, file tecnici o commerciali
Workflow
trasforma materiale disordinato in contenuti strutturati e verificabili
Output
report, PDF, schede interne, verbali, record pronti per il gestionale
meno lavoro di riscrittura, meno informazioni perse, passaggi più tracciabili
Export

Materiali tecnici coerenti in ogni lingua.

Input
cataloghi, schede prodotto, manuali, listini, glossari, versioni precedenti
Workflow
gestisce traduzione, adattamento e controllo di coerenza come flusso supervisionato
Output
materiali localizzati, glossario aziendale, versioni aggiornate per mercato
export più ordinato, meno revisioni infinite, immagine più solida fuori dall'Italia
Direzione

Concorrenti e segnali sotto osservazione.

Input
siti, newsletter, social, listini pubblici, comunicati, fiere, contenuti dei concorrenti
Workflow
raccoglie i segnali utili, li organizza per tema e li confronta con ciò che conta per la tua azienda
Output
brief periodico, archivio concorrenti, spunti per offerte, contenuti e posizionamento
decidi con più contesto e meno impressioni sparse
LA TESI
La domanda non è quale strumento usare. È quale processo merita di cambiare.
Prima il processo, per vedere il costo vero. Poi la decisione. Solo alla fine la tecnologia.
Vedi il metodo
METODO · 4 STAGIONI

Lavoro per stagioni,
non per sprint.

Quattro stagioni. Obiettivo tipico: arrivare in circa trentacinque giorni a un pilota operativo misurabile — circa sessanta con i 30 giorni di presidio remoto inclusi — quando scope, dati, accessi e owner interni sono disponibili.

"In produzione", per me, significa quattro cose insieme: utenti reali che lo usano ogni settimana, una metrica misurata concordata prima, runbook in italiano + un owner interno nominato, sistema che continua a funzionare quando cambiano strumenti o priorità.

01 / 04
STAGIONE 01 · INCONTRO

Apriamo i lavori.

Mezza giornata in azienda. Conversazione vera con direzione e team. Mappa processi prioritari. Senza slide deck.

INPUT
contatto + agenda direzione
OUTPUT
mappa processi prioritari · 1 pag
OWNER
founder + 1 lead interno
ETA
1/2 giornata · in azienda
STAGIONE 02 · LETTURA

Leggiamo i processi.

Tra il giorno 7 e il giorno 14. Lettura strutturata di dati, persone e decisioni — incluse le resistenze organizzative e il ruolo dell'IT, non solo i flussi. Output: mappa operativa. Alcune domande da cui parto:

  1. Quali processi hanno la più alta densità di decisioni ripetute mai documentate?
  2. Dove la conoscenza tecnica vive nella testa di 2-3 persone, e nessun altro è in grado di sostituirle?
  3. Quale processo, reso molto più veloce, libererebbe la risorsa scarsa interna più costosa (tempo del CEO, del capofficina, del commerciale senior)?
INPUT
mappa Stagione 01 + accesso dati
OUTPUT
mappa diagnostica + audit operativo
OWNER
founder + team interno
ETA
giorni 7-14 · remoto + 1 visita
STAGIONE 03 · STRATEGIA

Disegniamo la rotta.

Tra il giorno 14 e il giorno 21. Roadmap 12-24 mesi. Priorità, sequenza, owner, metriche, budget. Governance e responsabilità chiare.

INPUT
audit Stagione 02
OUTPUT
roadmap 12-24 mesi + governance
OWNER
founder + C-level
ETA
giorni 14-21 · 3 sessioni operative
STAGIONE 04 · COSTRUZIONE

Mettiamo in produzione.

Tra il giorno 21 e il giorno 35. Primo caso d'uso live, misurato, in mano al team interno. Passaggio all'owner nominato, 30 giorni di presidio remoto e protocollo anomalie. Da qui scala il sistema.

INPUT
roadmap Stagione 03
OUTPUT
1 caso live + team owner
OWNER
founder + builder + team
ETA
giorni 21-35 · ritmo settimanale
SERVIZI

Tre formati, tre ingressi.

Workshop se vuoi capire da dove partire. Corporate Training se devi allineare un team. Advisory se vuoi portare un caso in produzione.
PROSSIMA DATA · VICENZA 27.06
01
Aula pubblica · caso reale

Workshop

€ 500 + IVA / partecipante

Una giornata in presenza per portare un caso reale, distinguere dove l'AI crea valore e uscire con una roadmap 30/90 giorni. Massimo 20 partecipanti.

  • Mattina · come cambia il lavoro con l'AI + mappa dei processi
  • Pomeriggio · casi reali + roadmap 30/90 giorni
  • Materiali post-workshop + call collettiva di 60 minuti
Vedi le date programmate
02
Percorso aziendale · team misto

Corporate Training

Da € 12.000 per ciclo · 8-12 settimane

È il workshop portato dentro l'azienda: più tempo, più persone, un caso interno. Il team esce con criteri condivisi, non con un PDF.

PARTECIPANTI
8-15 persone · 8-12 settimane
FORMAT
8 sessioni × 4h + lavoro applicato tra le sessioni
FONDI
predisposto per verifica ammissibilità
OUTPUT
1 caso d'uso in produzione · attestato individuale con monte ore · report al management
Valuta un ciclo per il tuo team
03
Direzione · pilota operativo

Advisory

Da € 9.000 + IVA · primo ciclo 60-90 giorni
Mid-corporate e casi multi-sede: preventivo dedicato.

Per chi ha una visione e vuole portarla in esecuzione. Ogni ciclo punta a un pilota operativo misurabile, quando dati, owner e accessi sono pronti. Max 9 imprese/anno. Resti padrone della tua strategia: cosa tieni in casa, cosa compri, cosa chiedi a un fornitore.

  • Audit operativo + tabella di maturità AI per reparto
  • Roadmap 12-24 mesi + governance + ruoli
  • Un caso d'uso in produzione, misurato, con handover al tuo team
Candida la tua impresa
WORKSHOP

Porta un processo reale.
Esci con una roadmap.

Massimo 20 persone. Lavoriamo su casi reali, mappiamo i casi d'uso AI e chiudiamo con una roadmap 30/90 giorni. Una settimana dopo, call collettiva di follow-up.
Tenuta Maule, Montebello Vicentino (VI)
VICENZA · TENUTA MAULE 27.06.2026

Vicenza · 27 giugno

VENUE
Tenuta Maule
TARIFFA
€ 500 + IVA
POSTI
massimo 20
Scopri e prenota
POSTI LIMITATI Vineria Borgoluce, Susegana (TV)
TREVISO · VINERIA BORGOLUCE 11.07.2026

Treviso · 11 luglio

VENUE
Vineria Borgoluce
TARIFFA
€ 500 + IVA
POSTI
massimo 20
Scopri e prenota
Michele Pastorello, founder Bottega 19
MICHELE PASTORELLO MONTEBELLUNA · TV
FOUNDER

Michele Pastorello.

Ho lavorato per 13 anni nell'industria, tra Argo Tractors e John Deere, con un MBA CUOA nel 2025. Dal 2020 costruisco sistemi di automazione per l'impresa: prima dall'interno, poi su prodotti e workflow AI proprietari. Porto in Bottega lo sguardo di chi ha dovuto far funzionare i sistemi, non solo raccontarli. L'obiettivo è rendere il team capace di leggere, decidere e governare l'AI nei propri processi. Posso aiutare a costruire o scegliere partner, ma il punto resta lasciarti capace di decidere cosa fare in casa, cosa comprare e cosa evitare. Ho tenuto workshop per classi MBA, con valutazione 10/10 nel questionario post-evento; a maggio 2026 sono stato speaker al meetup Claude Code × H-Farm a Treviso.

Profilo LinkedIn
2013 → 2015 John Deere
2016 → Argo Tractors
2020 → Business Automation
2026 → Bottega 19
DOMANDE FREQUENTI · 11

Cosa mi chiedono gli imprenditori italiani.

01 Quali incentivi pubblici coprono i tuoi servizi?

In alcuni casi i percorsi possono essere candidabili a fondi interprofessionali o agevolazioni, previa verifica di requisiti, finestre attive e ammissibilità con il consulente del lavoro, il fiscalista o l'ente gestore.

  • Fondimpresa Avviso AI · €40.000 – €150.000 per piani formativi sull'AI (PMI aderenti). Avvisi pubblicati ciclicamente: verifico la finestra attiva nella prima call.
  • Conto Formazione Fondimpresa · disponibile tutto l'anno, accumulo individuale 70-80% dello 0,30% delle retribuzioni.
  • Fondirigenti "Valore manageriale" · fino a €15.000 per piano formativo manager. Avvisi ciclici, finestre brevi: segnalo la prossima apertura.
  • Credito d'imposta Formazione 4.0 · non attivo per nuove spese formative; eventuali residui o recuperi vanno verificati con il fiscalista.

Nella prima call verifichiamo il canale corretto: Conto Formazione, Avviso / Conto di Sistema o Fondirigenti. Il progetto deve comunque reggere anche senza incentivo.

02 I miei dati interni possono uscire dall'azienda?

Non senza una scelta esplicita. Per ogni caso definiamo architettura dati, residenza, logging e ruoli prima del pilota:

  • On-premise puro · modello LLM e dati rimangono dentro la tua infrastruttura. Compatibile con i casi più sensibili.
  • Private cloud · residenza dati UE, DPA e configurazione privacy da verificare caso per caso.
  • Hybrid · dati sensibili on-premise + modelli di base in cloud privato.

La configurazione privacy va validata caso per caso con DPA, ruoli, retention e DPIA quando necessaria.

03 Come gestisci AI Act e governance?

L'AI Act europeo si applica per fasi. In molte PMI manifatturiere, chatbot interni, RAG documentali e automazioni operative possono rientrare in area a rischio minimo o limitato, con obblighi soprattutto di trasparenza, controllo e tracciabilità.

I sistemi ad alto rischio hanno regole più pesanti e scadenze in evoluzione a livello UE. Per questo la valutazione va fatta sul caso concreto: processo, dati, utenti, impatto sulle persone e ruolo dell'azienda nel sistema.

Il metodo Bottega 19 include una valutazione preliminare AI Act nella Stagione Lettura, prima della Strategia: classificazione del caso d'uso, obblighi applicabili ed evidenze operative da preparare. HR, recruiting, valutazione delle persone e casi regolati vanno classificati in modo specifico. La conformità finale va validata sul caso concreto con i tuoi referenti legali o compliance.

04 Serve avere un IT interno strutturato?

No nella maggior parte dei casi. Lavoriamo con strumenti no-code e low-code per il pilota e la prima messa in produzione.

L'IT interno serve solo per integrazioni complesse con gestionali (SAP, ERP custom, MES, Zucchetti, Gamma, Mexal). In quei casi affianchiamo il tuo IT come partner tecnico: non lo sostituiamo e non lo bypassiamo.

Quando servono accessi o integrazioni, l'IT entra con un ruolo nominato dalla Stagione 01. Se l'accesso ai sistemi rischia di bloccare il progetto, lo trattiamo prima come vincolo operativo, non dopo come emergenza.

05 Mi aiuti anche a costruirlo?

Sì, se serve. Ma non è la spinta del percorso. Il primo obiettivo è rendere il team capace di capire cosa costruire, cosa comprare e cosa evitare.

Se poi ha senso passare alla costruzione, posso affiancare il pilota o aiutare a scegliere un partner tecnico. La differenza è che la decisione resta tua, da una posizione di forza.

06 Quanto tempo richiede portare un caso d'uso in produzione?

Circa 35 giorni dall'Incontro al pilota in produzione — circa 60 con i 30 di presidio remoto — lavorando in continuità:

  • Incontro · 1/2 giornata in azienda
  • Lettura · giorni 7-14 · lettura strutturata + audit dati/processi
  • Strategia · giorni 14-21 · roadmap 12-24 mesi + governance
  • Costruzione · giorni 21-35 · pilota in produzione, integrazione, valutazioni

Il ciclo si estende a ~90 giorni con stakeholder distribuiti su più sedi o integrazioni legacy complesse.

07 Lavori solo in Italia?

Sì, focus sul mercato italiano. ICP prioritario: PMI manifatturiere e servizi B2B in Veneto, Lombardia, Emilia (50-500 dipendenti, €5-200M fatturato).

Per aziende italiane con sedi internazionali possiamo lavorare anche in inglese o tedesco: ho lavorato 13 anni in ruoli internazionali in 15+ paesi (John Deere a Mannheim, Argo Tractors).

08 Come si paga e come misuriamo il risultato?

Per Advisory e Corporate Training: 50% alla firma, saldo a milestone definite con success criteria espliciti.

Ogni proposta contiene 2-3 milestone con deliverable verificabili. Se una milestone non viene raggiunta per responsabilità Bottega 19, il lavoro viene ridotto o rifasato prima del saldo, senza aumento automatico del budget.

Pagamenti via bonifico bancario (B2B Italia) o Stripe.

09 Posso iniziare con un pilota piccolo prima di un contratto annuale?

Sì, ed è il pattern raccomandato. Il pilota standard:

  • Scope · 1 caso d'uso, processo definito, success criteria misurabili
  • Tempo · 60-90 giorni
  • Prezzo · da € 9.000 + IVA per il primo ciclo, poi eventuale scala su proposta
  • Output · caso in produzione, metriche, documentazione operativa

Solo dopo il pilota si valuta insieme se scalare con Advisory continuativo, programma Corporate Training, o chiudere lì.

10 Quanto tempo mi dedichi davvero?

Ogni ciclo Advisory include accesso diretto e prioritario: sessioni operative settimanali, canale dedicato e risposta entro 24 ore lavorative sulle decisioni bloccanti. Se la capacità del trimestre è piena, preferisco lista d'attesa a un ciclo seguito male.

11 Posso partire dal workshop e poi continuare?

Sì. Il workshop serve proprio a far emergere il primo processo su cui ragionare. Dopo la giornata puoi fermarti lì, portare il tema nel tuo team, oppure trasformarlo in Corporate Training o Advisory se c'è un caso concreto da seguire.

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Se vuoi capire dove l'AI vale davvero, parliamone.

Workshop

Una giornata in aula. Prossima: Vicenza, 27 giugno.

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Corporate Training

Il metodo dentro la tua azienda. 8-12 settimane, un caso interno.

Valuta un ciclo per il team
Advisory

1:1 con la direzione. Un pilota circoscritto, poi eventuale scala.

Candida la tua impresa

Prima i processi. Poi gli strumenti.